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「鳥はむ」一覧

: 簡単で美味しい鳥ハムのレシピ　鳥はむの作り方　その２　完成編

2017/04/18 -鶏肉料理, アウトドア料理
鳥はむ, 手作り

2004年に作っていた「鳥はむの作り方」ページの「完成編」になります。仕込みが終わってからの工程を説明した内容です。仕込みの記事は以下になります。鳥はむの作り方　その１　仕込み編仕込み編にある …

: 簡単で美味しい鳥ハムのレシピ　鳥はむの作り方　その１　仕込み編

2017/04/18 -鶏肉料理, アウトドア料理
手作り, 鳥はむ

2004年に「鳥はむの作り方」ページを作っていて、＠Niftyユーザだったのでホームページサービスを利用して2000年頃に作ったサイトで公開していて、ブログとか流行り出した頃からずっと放置だったのです …

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久しぶりにお肉を大人買い。20kg以上のお肉。牛豚鳥とまんべんなく。

ニューヨークストリップロインよりも牛タン一本の方がお高いという。

丸腸買ったつもりがシマチョウだったりしましたが、皮付き豚バラもあるので中華系からアメリカンまで色々なお肉料理ができそうです。

一般家庭なのに。

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ワタリガニ。知り合いから貰いました。チヌも一匹。蒸して食べます。チヌは刺し身と味噌汁です。

日本は海に囲まれた島国ですねぇ。

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夏は暑くて何もする気が起きず、何もかも放置していましたが、まだまだ残暑は厳しいですねぇ。

やっぱ、何もする気ないです。

なのでYoutubeもインスタも放置状態なわけです。

そんな中、フリマで購入したコゲサビ汚れまくりな中華鍋をリストアしました。

ご存じ山田工業所の打出し北京鍋です。幅30cmの厚さ1.2mmバージョンです。

鉄鍋系のリストア・再生は大きく分けて3つの方法があり、

①酸性の液体（酢やサンポールなど）に浸けてサビ等を落とす方法
②炎やオーブンでサビ等を焼き切る方法
③ヤスリ等でサビ等を削り落とす方法

なんですが、今回は③でやろうと。①と②は既にやっており動画も上げているので。

が、とにかく疲れます。途中から①にしました。やっぱ液体は楽勝ですね。基本的に放置でOKですから。

デ、
結構ガタがきていて、裏面の取っ手の付け根のサビを削っていたら穴が空きました。

とりたてて不具合は無いんですが、とりあえず、耐熱テープを貼っています。

なんせジャンク品だったものなので焚き火でガンガン使う予定で購入したのですが、思いのほかリストアの出来が良く、台所で使ってもいいかな、と現在思案中。

1.2mmは軽くて家庭用だと恐らく最強の北京鍋なんですよね。1.6mmは家庭用ではオーバースペックだと思います。あれは毎日酷使する業務用かと。

家にあるのはオフクロが昔に購入した陳建一監修の家庭用中華鍋27cm。これはこれで台所で使う分には十分なんです。

フリマで激安な山田工業所の28cm見つけたので狙っているというのは内緒。

そんなこんなで、チャーハンを作ってみましたが、やっぱ家庭用コンロだと無理ですね。焼き飯になります。

野菜炒めもそこまでシャキシャキにはなりませんね。

火力は正義。

焚き火用かなぁ。

ってなことで。

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#ロ号飯盒の実物は80年以上前のやつですが全然使えるわけです。そして、#焚き火というのは、こういうのを言うわけで。

暑い。

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麻婆丼をイギリス軍メスキットで作りました。

イギリス軍メスキットは大小2つの弁当型鍋があるので、ひとつで炊飯、もうひとつで麻婆豆腐作り、です。

兵式飯盒でも出来ますが、少量になるため、ガッツリ食べたい人は弁当箱タイプの飯盒やメスティン、もしくは、フライパンや中華鍋で作るしかないですね。

合い挽き肉、豆板醤、甜麺醤、豆豉、花椒、黒胡椒、ラー油、ごま油、砂糖、オイスターソース、お醤油、鶏ガラスープ、貝柱スープ、豆腐、水、水溶き片栗粉、ネギで作っています。

麻と辣の辛さは違うわけで、唐辛子のツンと来る辛さと花椒のビリビリ痺れる辛さは最高です。

いや旨いのなんのって！

暑い中、汗だくになりつつ食べましたです。はい。

I cooked and ate mapo tofu rice bowl using a British army mess kit.

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現行のMSRウィスパーライト系ストーブ（無印・インターナショナル・ユニバーサル）にはスナップリング（Cリング）が装着されています。軸用スナップリングです。

MSRウィスパーライトユニバーサルの分解清掃時、このスナップリングを誤って変形させちゃいました。

気の利いたホームセンターだと各サイズ1個単位で販売していたりしますが、近所になかったのでAmazonでポチりました。

モチヅキから純正品販売しているのですが1個であの値段はちょっとと思ったので。

消耗品と違い頻繁に交換する部品でもないし、そもそも分解清掃時に無くす以外、購入しない部品だったり。変形させちゃった私のミスですはい。

1個単位だと純正品の約20分の1の価格でした。12個入りで、おそらく一生分あります。

材質が2種類あるのですが、ストーブに使用する部品なので耐久性を鑑みステンレス製を選びました。

トラスコの軸用スナップリングサイズS-16というやつです。このサイズがジャストフィットします。

元々付いているスナップリングは穴が若干小さくて取り外しに必要な専用スナップリングプライヤーを選びます。

ええ、スナップリングの取り付け取り外しには専用のプライヤーが必要なんですよ。頻繁に使うやつじゃないので安価な中華製で十分なんですが、MSR純正のスナップリングは穴が小さいです。

このトラスコのスナップリングは穴が大きいので、そのスナップリングプライヤーでもいけるはずです。

そんなこんなで、最近は、ガソリンジェットを付けたままCB缶（カセットガスボンベ）で運用してます。

まったく問題ない燃焼で、灯油運用は非常時以外やらないのでガソリンジェットだけで十分だな、と思う今日このごろです。

液体燃料はレギュラーガソリンが結局いいので。

オプティマスポラリスが雑魚になっちゃいました。

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